候不宜过大，以免炒焦。
加入辣椒粉继续翻炒均匀，使辣椒粉充分融入调料中。
在锅中加入适量的热水，没过豆腐，大火烧开后转小火。
下入焯好的豆腐块和炒好的肉末，轻轻推动豆腐使其与汤汁混合均匀。
加入酱油调味，再放入适量的盐。
接着将淀粉与适量清水调成水淀粉备用。
待锅中汤汁略微收浓时，分三次淋入水淀粉进行勾芡。每次勾芡后轻轻推动豆腐使汤汁更加浓稠且均匀包裹在豆腐上。
最后一次勾芡后大火收汁至汤汁浓稠即可关火，出锅，装盘，撒葱花。
顾大妮是心服口服，她虽然不会做饭但是她会吃啊，这香味儿都不用尝，烧火的顾大妮快馋哭了。
让刚从老宅回来的几小只洗手准备吃饭，鸡蛋都是从鸡窝里刚拿出来的，上面还沾有新鲜的鸡屎。
许愿将刚送来的鸡蛋洗净打入碗中，?筷子打散，?加入适量的盐，?添一点清水使鸡蛋更嫩滑，接着继续搅拌均匀，葱洗净后切成葱花备用。?
热锅凉油，?待锅热后转小火，?先下入葱花，?用铲子快速翻炒几下，?炒出葱香味。?
将打好的蛋液均匀地倒入锅中，?覆盖在葱花上。?依旧是小火，?以免蛋液过快凝固。
等蛋液开始凝固时，?用铲子轻轻翻动，?使蛋液和葱花充分混合，?形成均匀的蛋块。
待蛋液完全凝固，?呈现出金黄色时，?就可以出锅啦。
又快速炒了一盘炒青菜。
开饭啦！
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