其他的采购任务在身，得选几款价格和风味都合适的瑰夏回去。
进入2楼杯测室，阿吉均已准备好。一张1米乘5米的长条形岛台上，16个白色厚陶杯依次排开。
每个杯前放着包透明pvc袋，里头兜着样品，可清楚看见豆粒大小形状烘焙程度。
上头贴着的白色标签清楚打印产区、海拔、豆种、庄园、仓储量等信息。
但却没有品种名称，有些奇怪。
杯测需在豆子研磨后15分钟进行，季夏和屈泽一到公司，阿吉便安排工作人员开始研磨。
现在16杯内都是刚研磨好的11克新鲜咖啡粉，杯上盖着个纸盖，防止风味丢失。
季夏检查了下研磨度没什么问题，便要开始做杯测，“杯测表呢？”
阿吉伸手递了个记分表板给她，季夏又打了个响指，“再来一份。”
季夏把自己的计分板递给屈泽，“这位可是世界咖啡师冠军赛的评委，怎能浪费了。”
他们用的是scaa杯测表，将对咖啡的香气、风味、酸质、甜度、醇厚度、平衡性、干净度、一致性和整体进行打分。
俩人分别开始埋头弯腰嗅闻咖啡干粉香气。
榛子、枫糖浆、蜂蜜、巧克力、覆盆子、石榴……好的风味会让你想到甜甜的东西，或者发酵较重的会有红酒、威士忌的香气……
季夏不知不觉进入了沉浸的心流状态。
这是她最喜欢的一步。
根据咖啡风味轮的风味，一一描述那瞬间冲入鼻腔内的奇异香味。
每款咖啡都像是背景各异个性也截然不同的朋友，它们通过香气和味道向她述说它们的故事，而她要做的，就是精准捕捉到那些香气和味道，并准确描述出来。
阿吉对这些豆子已经烂熟于心，只在一旁看季夏。
他特别喜欢季夏工作的样子。
与其说是喜欢，不如说是崇拜。
季夏是他见过最有天赋的寻豆师，因为她有极其灵敏的嗅觉和味觉系统，即便是极其微小的一抹味道也逃不过她。
接着，工作人员开始往杯内注入93度热水。
四分钟后，屈泽从桌上捞了个杯测勺，季夏则从自己包里掏出个布满划痕的破旧杯测勺。
俩人再次同时弯腰破渣闻湿香——即拨开冲煮时形成的咖啡浮沫，嗅闻鉴别咖啡香气。
干香和湿香是否有明显差异？季夏边闻边一一详细记录。
最后，注水差不多12分钟后，待咖啡差不多降温至71度，俩人默契对视一眼，同时开始啜饮品尝。
季夏又从包里掏出个吐杯，用杯测勺将咖啡送入舌尖快速吸入、雾化，让液体充分接触尽可能多的舌面味蕾，并迅速感受各种风味，然后吐入吐杯中。
她喝完第一款把杯测勺放入清水杯中，拿笔记录好，再伸手却捞了个空。
莫名抬头，却发现自己杯测勺到了对面的屈泽手中。
什么鬼……
“那是我的……”她顿住，犹豫要不要提醒，还是就干脆装傻。
屈泽扫了眼自己手里的杯测勺和桌面，回看刚才自己捞起它的位置，距离公司准备的银白标准杯测勺，不能说是相近，简直隔了十万八千里。
这怎么能拿错，简直像是故意拿错。
屈泽干咳两声，启唇刚想解释什么，季夏面不改色，眼疾手快抽回他手中的杯测勺，递了个全新的给他，自己那个低头用白色餐布擦了擦，继续啜饮。
宛若无事发生。
一时间，杯测室内除了啜吸声，再没任何其他声音。
他们在25分钟内给所有豆子做了3次啜饮测评，给不同温度下的口味分别评分。
待她拧着眉心仔细纠结一番记录完，放下写字板撑着桌面抬头，屈泽像是已完成了有一会儿。
他静静靠站在墙边的桌沿，松懒抱着胸，好整以暇挑眉看她，目光如有实质，饶有兴趣轻柔拢着她，像是在……观赏一朵花，或者一只鸟。
居然被她看出了几分深情。
季夏微怔，屈泽收了视线。
穿越九九【chuanyue99.com】第一时间更新《寻咖撩夏》最新章节。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！