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清水，盖好盖子，往炉子上一放就可以去做别的菜了。
【快来人打醒我，刚去下单了一个砂锅】
【我去，这主播的带货能力也太强了吧】
【寒冬腊月，能喝一碗香浓的鱼头汤是多么幸福的事啊】
【主播家终于吃上肉了，再不吃肉我都要给你打赏了】
【哈哈哈，只有我觉得主播家的食谱挺健康的吗，难怪主播瘦瘦的】
剩下的两道菜，龚文玉准备先做炸鱼骨，最后做酸菜鱼。
先前腌制的鱼骨已入味，可以油炸了。
王秀兰喂完牲口就来帮着烧火了。
菜籽油入锅，等油升温的时间里，龚文玉夹起鱼骨依次裹了面粉和蛋液，待油温合适，放入其中。
一条鱼的鱼骨不算多，一锅就能炸完。
大火定型后，龚文玉对王秀兰道：“妈，现在烧小火。”
王秀兰便把柴往外夹了一些，看小宝搓着手，干脆把这些柴夹到了火炉里，让小宝去火炉边坐着烤火。
小宝坐在了能看到锅的方向，眼巴巴望着锅。
那可是鱼啊，上一次吃还是去年过年呢。
油炸香味飘了出来，小宝不停地咽口水，好香好香！
龚文玉用筷子时不时翻一下油里的鱼骨，使其每一面都能炸得金黄。
鱼骨出锅后，小宝跑去了灶台边，双眼炯炯有神地盯着，还不自觉地舔了舔唇。
“稍等一会儿，不烫了就给你吃。”龚文玉笑道。
【主播的声音好温柔啊。】
【我也想吃炸鱼骨了。】
冬天温度低，很快鱼骨就能入口了。
龚文玉让王秀兰带着小宝吃，她自己则是要去弄酸菜鱼了。
王秀兰先给小宝夹了一块，嘱咐他吃慢些，小心刺。然后自己也吃了一块，入口那一瞬间，祖孙俩都发出满足的喟叹。
真好吃啊！
不光因为这是肉菜，还因为龚文玉腌制得实在是入味儿，炸得很酥，但里面的鱼肉又很嫩。
酸菜鱼算是一道国民菜，几十年后也是最畅销的预制菜之一。
在没有调料包的现在，想要做出美味的酸菜鱼就全靠手艺和食材了。
先腌制鱼片，龚文玉用了盐、酱油、料酒和少许红薯淀粉腌制，这个时间不用很长，一刻钟左右就够了。
等待腌制的时间了，龚文玉把自家做的酸菜切好，又把其他调料切好备用。还剩一点时间，龚文玉也夹了一块鱼骨吃，嗯，味道还可以。
小宝吃得停不下来，边吃边夸他姑：“姑姑，你好棒啊，好厉害啊，好好吃啊～”
情绪价值拉得满满的。
吃完一块鱼骨，鱼片也差不多腌制好了，炉子里的鱼头汤也烧开了，香味儿不断飘出，传来咕嘟咕嘟的声音。
勾得人恨不能现在就去喝一口。
热锅倒入菜籽油，加热后放入姜、大蒜、酸辣椒炒香，再加入酸菜炒香，然后加水煮开，水开后放入鱼片煮熟。
“鱼片切得薄，所以很快就能煮熟。”龚文玉对直播间的观众道，“煮熟后舀到这个小盆里，放入葱花香菜，还没结束哈，最后一步很关键。”
锅里倒油加热，放入事先备好的干辣椒花椒蒜末等调料，香味出来后舀出来淋在盆里的鱼片上。
热油滋滋作响，酸菜鱼的鲜香在一瞬间达到高潮。
直播间的热度也在此时达到了高潮。
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