《长安食肆经营日常》转载请注明来源：穿越九九chuanyue99.com
米粉中，碧绿的汁液缓缓渗入糯米粉中，她反复揉搓摔打，渐渐将其揉成光滑的面团。她忙出了一身汗，一直摔到面团充满韧劲。
她把翠绿面皮给旁边围观的几人看：“要到这种程度外皮才软糯，青团才能好吃。”
众人在一旁点头。
目前主流的青团还只是豆沙的，段知微特意多做了些咸蛋黄、肉松、野菜的，咸甜两种，任君挑选。
这步段知微就不参与了，让蒲桃他们学着包，自己则把蒸笼架好，里头要铺上一层湿布，再给青团刷一层薄薄的油。
一个个青团整齐地排列在竹屉上，像极了春日里新生的嫩芽。
蒸笼里的水已经沸腾，白色的水汽袅袅升起。青团入笼，盖上竹盖。渐渐地，一股独特的香气从蒸笼缝隙中溢出，混合着艾草的清香和肉松的咸香。
"娘子，好香啊！"蒲桃忍不住凑近蒸笼，深深吸了一口气。
段知微笑着揭开竹盖，热气扑面而来。蒸熟的青团晶莹剔透，表皮泛着翡翠般的光泽。她用竹夹夹起一个，轻轻放在青瓷盘中。
咬开青团的瞬间，外皮的软糯与肉松的酥脆形成绝妙的对比。艾草的清香在口中弥漫，中和了肉松的油腻。咸香的肉松在舌尖化开，带着丝丝甜意，与糯米的清甜完美融合。
蒲桃已经顾不上烫，一连吃了两个。“娘子，这青团比我吃过的所有青团都好吃！”她含糊不清地说道，嘴角还沾着一点青色面团。
这青团刚出笼就大受欢迎。没想到野菜和肉松两种青团卖得最好，规矩的豆沙反而无人问津。
来食肆订购的隔壁肉肆的吴娘子道：“这豆沙的吃了多少年了，头一回吃到这肉松的，味道真是妙极了，别清明限定了，我看以后天天卖吧。”
段知微忙得不停手，只好说道：“若是街坊都喜欢，那自然可以天天拿出来卖了。”
忙碌到宵禁前夕，青团被抢购一空，段知微累了一日，往门牙子上一坐，看檐下雨水如柱般落下，阿盘几人揽下了暮食的活儿，在火房忙得热火朝天。
一俩做工讲究的马车突然停到段家食肆门口，从车上下来一管事模样的中年人，他身着藏青色菱形纹澜袍，看上去当是出自钟鸣鼎食之家。
他走进食肆，段知微抱歉道：“这位客官，马上就要宵禁了，我们要打烊了。”
管家对着段知微叉手为礼道：“是肆主吧，我不是来用暮食的，听闻肆主家做的好糕饼，我家马上有一场婚礼，须得订购些喜饼。”
段知微闻言道：“可以啊，您要哪种？”
说着拿过了食肆单子，自那任氏婚礼之后，她也接取了一些街坊成亲时用的糕饼，可以算是熟手了：“您看，做一套龙凤呈祥的喜糕如何？正是春日桃花繁盛之际，喜糕里包上蜜糖渍桃花，寓意‘桃之夭夭，灼灼其华’寓意也好，味道也好，您看如何。”
那管事虽然一举一动都极其有礼，身上穿的也是平民不可及的苏绸面貌，但他的脸上却毫无愉悦之色，只苦着脸道：“这位娘子，无需喜糕，您做上一箱青团便可，两日后我会差人来食肆里取。”
两日后便是清明了，谁家好人成亲用的喜糕是青团啊，段知微腹诽道。
而后她反应过来，不对，谁家好人选清明节成亲啊！
添蜜一匙提示您：看后求收藏（穿越九九chuanyue99.com），接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！