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“女士，这是我们的新品三豆式。建议您按照先意式，再奶咖，最后特调的顺序品尝，风味最佳。”
“帅哥，你是新来的店员吗？之前没有见过你。”
“是的，我刚来不久。”
“你们这里买咖啡，送帅哥吗？”顾客小姐姐扑哧笑出了声，暗戳戳指了指角落，“那边那个帅哥，也是你们的新店员吗？你们老板真有眼光，招了两个大帅哥，生意肯定比之前更好了吧。”
李思忆上岗时，齐屿安已经在店里工作一段时间了。尤礼介绍他是上门的保安，相信任何一个人听到这件事都会和李思忆一样惊呆，现在的就业局势已经如此糟糕了吗，这么帅气的聪明脸蛋也只能落魄到到这个小小咖啡厅做个看门的。不过能招保安，说明上门的业务很稳定，至少暂时不会面临倒闭。在尤礼说起她还有别的业务，所以齐屿安只是暂时在上门做保安，以后会去她的工作室当保安，李思忆打心里佩服起齐屿安对自己职业规划的从一而终性。
不过，他发现齐屿安对自己的定位有着更长远的规划。果然只想当保安的保安不是个好保安。此时，他还不知道，这位哥更有大的野心——他是想来当“老板娘”的。
据李思忆观察，他偶尔也会帮着阿然洗洗杯具，跟着大白学习制作咖啡，也会像现在这样摆弄店里的花花草草。前不久尤礼许是看他实在无聊让他选一株植物在店里，他这两天开始研究怎么养好发财树。他和自己的交流不多，除非只有一种情况。
“如果您能给我们一些建议，上门才会越来越好。”
李思忆这些年一直把做咖啡当成兴趣爱好，离专业还有一段距离。所以他都会主动和客人交流寻求反馈，运用自己专业的知识，调制出最适合客人口味的咖啡，才是咖啡师专业程度的直接体现。
好在每天他都有一位固定的评委。
“思忆。”风铃响起，自从他来上班后，尤礼每天都会来店里，连阿然都说她可从未见过老板对谁如此上心。越是如此，他的压力越大，他不想愧对尤礼对他的希望。
一杯好咖啡，需要有好的咖啡豆，合适的烘焙、研磨度以及冲煮手法共同成就。手冲的技术需要咖啡师有一定的感官鉴别能力，并充分理解影响萃取的几大变量之间的关系、充分了解豆子特性、配合适当的萃取方案共同成就。因此，尤礼每天向他验收的考题就是一杯手冲咖啡。大道至简，冲煮的绝招，在于一双稳定的双手，而这是需要下功夫练出来的“基本功。”不只是手法，其中粉水比例、研磨粗细、水温以及萃取时间都有着精妙的计算。一度之差，味差千里。
“怎么样？”李思忆小小的眼睛在尤礼小啜一口后瞬间放大。
雾化后的咖啡液深入口腔中，豆蔻可可的香气瞬间滑入味蕾间，愉悦的酸度转甜回甘。
“手冲咖啡追求本味，里面什么调味料也不加却是最精彩。”尤礼深吸着杯口萦绕的香气，“你越做越好了。”将基础的因素全部可视化，做好把控，测试浓度时计算出萃取率，冲咖啡就像是一道数学题，她天然的直觉就是作为金融专业的李思忆是有绝对优势的。
“尤老板说好喝的话，给我也做一杯。”不知道齐屿安是何时出现在吧台边的，现在就属于他会和李思忆交流的情况。
店里的人，几乎不会直接喊尤礼老板。只有齐屿安是例外，并且他喝咖啡是要扣工资的。
“这杯定价多少？”
“我看，怎么都值78，我给你记上。”
店里甚至有一本册子，记录着他喝咖啡的账。每次的定价还都不同完全根据尤礼心情而定，低至两元，上不封顶。目前最贵的是，尤礼做的一杯，他花了999。李思忆怕尤礼是宽慰自己，对自己的手艺是否进步有失公正，平时也会请齐屿安点评。他明明说不用花钱，尤礼也不在店里，齐屿安也会乖乖记上。此等优秀的员工，还好没有落入资本家的手中，不然有多少工资都不给霍霍的。
“那今天你这杯也算我请了。”
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