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制鲜汤一般用陈年的瓦罐煨煮效果是最好的，可不是随随便便用铁锅煮汤的，瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成，其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。

然后就是火候的掌握了，煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇，

火候掌握好配水也要合理，水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质，水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响，用水量通常是煨汤的主要食品重量的三倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果，

最后就是要注意材料的搭配是不是合适宜了，许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补用，即餐桌上的黄金搭配，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨，注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味，煲汤的每一道工序没有注意的话都会影响汤品的味道。

第七十九章神仙倒

今天来参加煲汤的厨师都是通过了上一次比赛的，可以说水平都提高了不少，每个厨师都仔细挑选着配料，看着自己的锅，那眼睛都不眨注意着汤的变化，鼻子更是不停的抽动细闻着汤味儿的变化，仿佛在研究一件艺术品似地，每个人都谨慎认真的炜着自己的汤，因为今天来当裁判的都是饮食界的大师级人物了，而今天要淘汰的人也是相当多的，大约比起来差不多三十个人才会有一个人晋级，毕竟这次中华厨艺美食大赛是全国性质的大赛，参赛人数太多，而且规模也特别宏大。

书玄子一点都不担心自己的汤品进不了级，因为这次煲汤可以自带配料，像锅子啊，特殊的配料啊，汤引啊，都是可以自带的，所以书玄子往自己的汤里加入了几滴神仙倒，这神仙倒是一种类似于迷幻剂似地东西，但又和迷幻剂有着本质性的区别，这神仙倒之所以成为神仙倒就是因为他是一种极其特殊的刺激性配料，这种配料可以极度的刺激到生物的感官，比如味觉，嗅觉和深层次的感觉，这是一些贪嘴的修行者为了让饮食生活过得有趣一些研究出来的一种东西，就是为了刺激的感觉器官达到极致状态，喝了这种加入神仙倒的汤品书玄子可以保证那些裁判三天内都不想吃一口东西，喝一口水。

“好现在第一位参赛选手完成了他的汤品”，这次比赛的时间为十个小时，也就是说你只要在十个小时内完成你的汤品就可以了，谁完成了就可以把汤送到主席台那里让评委们品尝，打分，然后可以离开了等通知，也可以继续看下面的比赛，这些厨师哪个不是在尽心尽力的调制自己的汤品，估计最早的一个厨师也要五个小时后才能把自己的汤品熬好，哪里知道刚刚过了一个小时书玄子就完成了，伸了伸手那主持人有些惊异的说了一声。

“请二十六号选手把汤品送到前面来，请九位饮食界的大师品尝”，那主持人笑着做了个请的手势，书玄子就把自己的汤品端过去了，书玄子早就被所有的人注意了，因为他第一次比赛时的刀功太恐怖了，五分钟就用一把最普通的尖刀雕刻出了那种神乎其技的品来，这九位饮食界的大师都想知道他今天又会给他们带来什么样的惊世品。

“几位慢慢喝，这汤有些烫”，书玄子笑着把汤放下后还提醒了一句，今天他做的是最普通的鱼汤，要知道在所有的汤品中鱼汤是最为鲜美的，今天煲汤的厨师有一大部分都选择了煲鱼汤，只不过书玄子的鱼汤中加入了神仙倒。

“嘶”，这九个饮食界的大师每个人盛了一碗鱼汤先是闻了闻这汤的气味，这一闻不要紧，九个人心中同时惊骇了起来，一股舒服，陶醉，迷幻的感觉充斥着全身，就仿佛在大冬天的雪地里裸－奔了一个小时突然跳进了温暖的温泉中，那种全身毛孔顿时张开的感觉让人根本无法用语言去形容其舒服两个字是如何淋漓体现的，这是鱼汤可是却闻不到半点鱼的味道，只能闻到淡淡的清香，而这种清香到底属于什么味道每个人都无法准确的判断出来，能把汤品做到如此隐匿了本色的程度这九个人都知道光是这份功力就是天人之境了。

“哈”，本来第二项是要观汤品的颜色和清浊了，可是这九个饮食界的大师都等不及了，拿起那小瓷勺舀了一勺汤后都喝了一口，九个人几乎同时大呼了一口气，有的人浑身在颤抖，有的人全身僵住了只有嘴唇在颤抖，有的人闭着眼睛却泪流满面，而有的人就连手里的勺子都拿不住了，那小瓷勺顿时滑落到地上，只听到啪的一声摔了个粉碎，那主持人也惊异的看着九个神情不同的裁判大师级人物，心里暗道这汤真的那么好喝么竟然能把这几个饮食界的大师级人物陶醉到这种程度这汤中不会放了海－洛－因了吧主持人有些犹疑起来了。

过了足足十几分钟那九个饮食界大师级的裁判才醒过神来，几乎全部一口气把碗里的汤喝光了，然后九个人争抢起了那个汤勺，最后那一盆汤被九个人分了个点滴不剩，其中更可笑的还有一个人连汤盆都舔了一遍，主持人脸色有些抽搐，不至于到这么好喝的境界吧早知道我也尝一尝了。

满分，满分，满分。。。。。。。。九个人同时打出了满分的牌子，书玄子笑着走了出去，他已经不想知道后面的结果了，其实后面的结果更加的富有戏剧性，自从这九个裁判喝了书玄子的汤后那神情就一直处于恍恍惚惚的样子，当五个小时第二位厨师把汤品做好端上来后，九个人只喝了一口几乎同时噗的一声吐了出去，这位厨师见到五个小时的品竟然让九位裁判喝吐了差点从楼上跳下去，不过很快他就从惊讶和郁闷中解脱出来了，因为不光是他，书玄子离开后每个做完汤的厨师都得到了同样的待遇，所有厨师的汤都被那九个人吐了出去，除了书玄子一个人是满分，其余的人得到的分数一律是零分，这样的结果让主持人都惊骇起来了，到底第一位神厨做了什么样的汤品竟然达到了以一敌万的效果。

“姐夫，你又是满分啊，你做的不会太离谱了吧”书玄子满分的消息随着他走出来已经传了出来，任玲雪有些担心的问了一句。

“离谱什么，这次的大赛冠军我拿定了，要不然用你的话讲，我这个仙人的脸岂不是丢尽了”书玄子不在意的笑了笑，沈芳彤却是一脸不在乎的拉着书玄子的袖子，那神态就如同他的女朋友似地，沈芳彤的变化让任玲雪有些不悦起来，明明自己的姐姐是书玄子的老婆好不好不过任玲雪也没有说什么，反而拉住了书玄子的另一只胳膊。

五天，整整五天那九位饮食界的大师没有吃任何东西，只喝了少许的水，书玄子的一道汤品把这九个人折磨的差点神经了，要知道这神仙倒是给修真者用的，书玄子用到了凡人的身上，这不是折磨人是什么不过也因此书玄子的名声在饮食界更是无人能及，很多人都在说书玄子是真正的食神，一碗饭可以让人喝的魂不守舍，不是食神是什么人人都等待着书玄子再造奇迹。

几日后阮曼文回来了，她这次回来后好像和书玄子的关系变得很不寻常了，无论是沈芳彤或者任玲雪都发现这阮曼文和书玄子每天如胶似漆的样子，就像是两个人正在热恋似地，任玲雪生气想找姐姐告状，可是姐姐每日里都盘坐在那里，就像个雕像似地，想闯进去但那防御阵法又哪里是她可以破除的跟书玄子说了三次却被书玄子欺负了三次，最后也只能放弃了，那沈芳彤也是如此，对书玄子的关系突然冷了起来，可是书玄子却对沈芳彤的关系又热了起来，每天除了教沈芳彤算命看相就是和她打情骂俏，最后沈芳彤想了想自己都算第三者，人家正经的老婆是任玲珑呢，这阮曼文和书玄子好上了自己又吃哪门子醋虽然几日后不是那么生气了但和阮曼文的关系却并不像原来那么好了。

周大伟和古宇平一直在忙活着装修那十六层的高楼，为了让天玄食府尽管的转移到这个大厦中来这两个人可是卖了命，请了三伙装修的，白天黑夜二十四小时不停工，只用了不到两个礼拜就把第一层装修完毕了，就算这第一层也要比现在的天玄食府三层楼大，毕竟这里是大厦，不是那种小楼可以比拟的，书玄子觉得还不错就让沈芳彤负责搬饭店的事情，如果任玲珑不在闭关修心估计就是任玲珑这个老板娘负责了。

这天玄食府第二次开张大吉后可是让那些顾客乐坏了，因为以前的地方实在太小了，每天都要在外面排队，而且以前总是限量供应一些菜肴，现在这天玄食府扩大后估计不但可以在里面用餐不用排队了也可以随意的叫菜了，当天这新店一开业就全场爆满了，不但如此那外面依然在排队，实在是不得已，来这里吃饭的人太多太多了，再有三四天估计那第二层楼就可以装修完毕了，第二层楼只要一可以用这压力就会减轻许多了，厨房还是三十八个老头当主灶，不过现在新开业的天玄食府却换了服务生，并没有招聘外人，而是让很多大世家的子弟或者是修真界的门人充当的，这里面当然有男有女了，这些人虽然被家里或者门派遣送到这里当服务生很有意见但也不敢说什么，尤其是门派中的弟子，那门派中的长老都在主灶呢他们就是再有意见也不敢放个屁。

第八十章以武入道

“董事长早”，一大早晨书玄子穿着一身浅蓝色的休闲装笑着搂着沈芳彤进了天玄食府，天玄食府中两个迎客的美女笑着打了个招呼，书玄子点了点头，瞧瞧，这换了新的大店面就是不一样了，书玄子连职位都升了，直接变成董事长了。

“师父早安”，从电梯上了十六楼后两个徒弟又问安了一句，这十六楼原来就是一个大型的高级办公室，周大伟只是让人简单的装修了一下就改成了四个部分，其中的一个部分按照书玄子的要求修改成了一个办公室，办公室内有一个大套间，里面沙发，电视，软床，冰箱样样齐全。

“恩，你们两个都进来”，书玄子挥了挥手进了那写着董事长办公室的屋子里，他怀里的沈芳彤却一个人跑掉了，现在这天玄食府里也只有她一个人管事儿了，任玲珑打坐修心，任玲雪天天去跟着那个古光教授学习魔法，阮曼文虽然已经回来了但她从来不管事儿，她毕竟从小就生活在香港，对大陆的很多事情还不熟悉，而且一些生活习惯也让她暂时无法适应，这不，已经九点了阮曼文还在被窝里睡觉呢，书玄子更是一个甩手掌柜的，除了教沈芳彤相术玄学就是去厨房炒菜，怎的一个逍遥自在可以形容，所以现在只要店里有事儿祖无常那些老鬼就来问沈芳彤，毕竟在他们的眼里沈芳彤也是书玄子的女人，就这样现在沈芳彤隐隐成了这天玄食府的老板娘了，很多事情自然都由她料理了。

自从收了这个两个倒霉徒弟书玄子可是一天都没有教过他们，想了想有些太不负责了，书玄子决定今天给他们讲道，传授道法，要不然说出去岂不是丢人了堂堂仙人的徒弟竟然是个棒槌，连最基本的筑基都没有完成，这周大伟和古宇平跟着书玄子进了办公室后就感觉身子一轻竟然漂浮到了空气中，还没反应过来怎么回事儿就嘴巴一张吞下了一颗不知道是什么的丹丸。

“为师现在为你们筑基，意守丹田，心念空明，感觉身体中气的流动”，书玄子见到两个徒弟盘腿虚空打坐已经用两只手掌按住了两个人的后背，嘴里也教授着他们奥妙无穷的口诀，两个人一边跟着书玄子念口诀一边按照书玄子的引导运转身体中不知道从哪里来的气劲，渐渐的进入了一种忘我的境界，这书玄子虽然是以前是入道成仙，修习的也是正宗的道家功法，可是随着岁月的洗礼，阅历的增长他已经渐渐的创造出了一种独特的修炼方法，后来又有了特殊的机遇，让他再次更正了这种修炼方法，这样就造成了虽然书玄子还是以道家的玄妙在教授徒弟，可是那行气的路线和方法却和道家的修炼一部分不同了，道家的功法讲究的是九九归一，万物归元，而书玄子却在功法上追寻着无物归一，万物为我的不同法门，这已经超越了道家的术数。

就是因为这种特殊的修炼，本来周大伟和古宇平两个人筑基有着筑基丹和书玄子的帮助可以在一个时辰内完成，现在却需要更久的时间了，见到这两个徒弟进入了万物空明的境界后开门就去楼下做菜了。

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